Bandnudeln mit karamellisierten Birnen und Gorgonzolasauce

Zurück zur Rezeptliste 4 pers. 25 min.
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Zutaten

  • 350 g Bandnudeln
  • 150 g Gorgonzolakäse
  • 150 ml Sahne
  • 3 feste Birnen der Sorte Sweet Sensation (fast reif)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Honig
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 25 g Rucola
  • Salz
  • Schritt 1

    Die Tagliatelle in einer Pfanne mit viel kochendem Wasser und Salz gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen.

  • Schritt 2

    Die Gorgonzola in Stücke schneiden und in der Kochcreme bei schwacher Hitze bis zur Sauce erhitzen. Rühren Sie die Sauce regelmäßig.

  • Schritt 3

    Die Birnen schälen und entkernen und jede Birne in 8 Keile schneiden. Die Butter mit dem Honig in der Pfanne erhitzen, die Birnenschnitze hinzufügen und bei mittlerer Hitze in der Butter karamellisieren lassen. Die Birne mit Zitronensaft ablöschen

  • Schritt 4

    Die Tagliatelle abtropfen lassen und durch die Gorgonzola-Sauce werfen.

  • Schritt 5

    Die Nudeln auf 4 Teller geben.

  • Schritt 6

    Die karamellisierten Birnenschnitze mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Birnenschnitze auf die Nudelteller verteilen und jeden Teller mit einer Handvoll Rucola garnieren.