Ingredienten
- 350 g tagliatelle
- 150 g gorgonzola
- 150 ml kookroom
- 3 stevige Sweet Sensation peren (nog net niet rijp)
- 2 eetl. boter
- 2 eetl. honing
- 1-2 eetl. citroensap
- versgemalen zwarte peper
- 25 g rucola
- zout
-
stap 1
Kook de tagliatelle in een pan met ruim kokend water en zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
-
stap 2
Snijd de gorgonzola in stukjes en verwarm deze in de kookroom op zacht vuur tot saus. Roer de saus regelmatig door.
-
stap 3
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd elke peer in 8 partjes.
-
stap 4
Verwarm de boter met de honing in de koekenpan, leg de partjes peer erin en laat deze op middelhoog vuur in de boter karamelliseren. Blus de peer af met citroensap
-
stap 5
Giet de tagliatelle af en schep deze door de gorgonzolasaus. Schep de pasta op 4 borden.
-
stap 6
Bestrooi de gekaramelliseerde partjes peer met zwarte peper.
-
stap 7
Verdeel de partjes peer over de borden pasta en garneer elk bord met een handje rucola.
